创新思维引领未来之航:

发布时间:2023-10-20人气:204

10月18日,由万豪酒店集团主办的万豪青年厨师「未来菜单」创新厨艺大赛·江苏区在我校中瑞酒店学院举办,吸引了来自江苏万豪酒店集团的厨师长和高级厨师参加。经过激烈的角逐,最终,来自南京华泰万丽酒店的左高峰和我校张宝霞老师“你说的都对”队以最高积分获得第一名。

 本次比赛的主题是「未来菜单」,参赛选手需要创新设计一道菜品,并在比赛中展示。比赛中,参赛选手们展示了各种新颖的烹饪技巧和食材组合,令人眼花缭乱。我院的烹饪专业在本次比赛中表现出色,烹饪专业的教师和学生表示,他们会继续努力,不断创新,提高自己的烹饪技艺,为中国的烹饪事业做出更大的贡献。比赛评委们对参赛选手的表现给予了高度评价,并表示,这些青年厨师的创新思维和精湛技艺令人印象深刻。本次比赛的成功举办,不仅展示了我国青年厨师的优秀技艺和创新思维,也展示了万豪酒店集团对中国烹饪事业的重视和支持。我们期待,未来会有更多的青年厨师加入到烹饪事业中来,为中国的烹饪事业做出更大的贡献。

校指导老师感悟:

微信图片_20231103103135.jpg姓名:张宝霞

专业:中餐服务专业教师

1、作为万豪青年厨师「未来菜单」创新厨艺大赛的指导教师,我认为这次比赛对参赛选手的成长有着重要的意义。厨师行业需要更多的创新和实践。在比赛中,参赛选手展现出了丰富的创新思维和精湛的烹饪技艺,这让我深深感受到厨师行业需要更多的创新和实践。在今后的教学中,我将鼓励学生大胆尝试新的烹饪技术和食材组合,培养他们的创新思维和实践能力。

2、学生的团队协作能力非常重要。在比赛中,参赛选手需要与队友共同完成任务,这让我深刻认识到团队协作能力对学生未来职业发展的重要性。在今后的教学中,我将注重培养学生的团队协作能力,让他们在未来的职场中更好地发挥自己的优势。

3、学生的职业规划和目标需要明确。在比赛中,参赛选手明确了自己的职业规划和目标,这让我深刻认识到明确的职业规划和目标对学生的成长非常重要。在今后的教学中,我将注重引导学生明确自己的职业规划和目标,帮助他们制定实现目标的计划。总之,作为万豪青年厨师「未来菜单」创新厨艺大赛的指导教师,我认为这次比赛对参赛选手的成长有着重要的意义。我将把这次比赛的经验和感悟运用到今后的教学中,帮助学生提升自己的烹饪技艺,实现自己的职业梦想。

参赛选手的声音

姓名:蒋佩欣

专业:西式烹饪工艺

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参赛感悟:作为参赛者,我深深感受到了创新和创造力的重要性。在这次比赛中,我和其他参赛者一起发挥我们的想象力和创造力,研发出独特的菜品。我觉得这次比赛不仅是一个展示我们厨艺的机会,也是一个学习和成长的机会。我学到了很多新的烹饪技巧和方法,也更加深入地理解了菜品的创新和创新的重要性。我相信这次比赛的经历将对我未来的职业生涯产生深远的影响。

姓名:陈琪

专业:西式烹饪工艺

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参赛感悟:参加这次比赛也让我更加深入地了解了自己。在比赛中,我发现自己在某些方面的烹饪技艺还有待提高,这让我更加明确了自己未来的职业发展方向。同时,我也认识到,只有不断学习和进步,才能在烹饪领域取得更大的成就。 总之,参加这次万豪青年厨师「未来菜单」创新厨艺大赛让我受益匪浅,我将把这次比赛的经验和感悟运用到未来的职业生涯中,不断提升自己的烹饪技艺,追求更高的职业成就。

姓名  浦玺

专业:西式烹饪工艺

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参赛感悟:这次比赛让我深刻体验到了创新的力量。在比赛中,我尝试了许多新颖的烹饪技巧和食材组合,发现了很多意想不到的美味。这次比赛让我明白,厨师不仅要掌握传统的烹饪技艺,还要敢于尝试新的东西,不断创新,才能在烹饪领域取得成功。

 

姓名:池昱萱

专业:西式烹饪工艺

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参赛感悟:这次比赛为我学习提供了一个良好的机会,让我快速的了解烹饪基础知识,包括烹饪基础、刀工、烹饪技巧、菜单搭配、送餐、介绍菜品等。在这个活动中,我们组使用了牛排和鸡胸肉两种原料,在老师指导下,我们制作了两盘精美的菜品,牛排口感嫩滑汁水充盈,鸡胸肉不干不柴十分美味。通过此次活动使我对西式烹饪的学习充满期待,希望可以扎实的掌握烹饪专业知识和技能,让我以后有更大的进步。。

姓名:徐雨婷

专业:西式烹饪工艺

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参赛感悟:今天参加的比赛,让我感受到了很多不一样的体验,丰富了我的学习经历。在比赛整个过程中,我的参与感满满,最后成品出来时,让我非常有成就感。我通过这次比赛明白了团队合作的重要性,从带队老师身上我也学到了很多课本上学不到的知识和经验,开阔了我的眼界。总的来说,我在这个比赛中收获满满,学到了很多东西,以后会在这方面继续努力。

姓名:叶湘

专业:西式烹饪工艺

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参赛感悟:这次青年厨师比赛的活动给我们提供了一个实践的机会,也对我们的专业学习非常有帮助,可以让我们更多的了解关于厨房的知识,包括如何烹饪、如何发挥刀工、如何实现菜单搭配、如何介绍菜品等等。在这个活动中,我们组主要使用了牛排和鸡胸肉两种原料,在厨师的辛劳制作下,展示出了两盘十分精致美味的菜品,牛排汁浓味厚,鸡胸肉也让人垂涎欲滴。通过此次活动使我对西式烹饪有了更深入的了解。希望在未来可以掌握更多的技术,制作出更多创新美味的菜品。

幕后服务人员

 

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除了参加比赛的的选手和同学外,也有很多在幕后服务的校社团和指导老师在这次活动中也发挥了重要的衔接作用,如冯伟华老师和他的饮品研发部服务公社、茶艺社团和吉他社团。      


比赛现场布置得非常精致,灯光、音乐、装饰都恰到好处,后勤工作也做得很好,营造出一种轻松、愉快的氛围。这样的氛围可以让参赛选手们更好地放松自己,展示自己的才华和实力,也可以让观众们更好地享受比赛的过程,感受到美食的魅力。